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牛奶好还是豆浆好?  

2014-08-25 06:32:04|  分类: 健康常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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牛奶好还是豆浆好? - 温馨烛光 - 温馨烛光的博客


 

 豆浆牛奶能不能一起喝,喝都讲好还是喝牛奶好在网络上众说纷纭。我今天从豆浆牛奶所含的营养角度分析一下豆浆好还是牛奶好?
豆浆中所含的营养素。

1 蛋白质,大豆蛋白所含的氨基酸是人体必需氨基酸,属于优质蛋白。30%左右

2 碳水化合物,主要为淀粉,大豆低聚糖,纤维素。除了淀粉提供能量,大豆低聚糖和纤维素都有助于肠道健康。22-35%

3 脂肪:卵磷脂,含量18-22%,主要以不饱和脂肪酸(亚油酸,亚麻酸)为主,具有健脑益智,抗衰老,降血脂,抗脂肪肝,防治老年痴呆和记忆力减退有特殊功效。

4 矿物质:主要为钾,钠,钙,镁,有益于促进骨骼肌肉发育。

5 维生素:主要含水溶性维生素胡萝卜素,维生素B群,维生素c,维生素E。其中维E有延缓衰老和防治心血管疾病之功效。

6 大豆异黄酮:是一种植物雌激素,能够改善更年期障碍和骨质疏松,还具有降低低密度蛋白的功效,有助于降低胆固醇。

7 抗营养因子:胰蛋白酶抑制剂,他可以阻碍人体的蛋白质的吸收,把大豆煮透8分钟左右就可以让胰蛋白酶失活85%。

牛奶的营养成分

1 蛋白质 奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。

2 碳水化合物 牛奶中的碳水主要以乳糖为主

3 脂:饱和脂肪和胆固醇为主

4 矿物质:钙,钾,镁(补钙,助眠)

5 维生素:主要以维D,和维B12。
      总的来说,牛奶和豆浆都是很好的食品,1在补充蛋白质上同样高效。牛奶的长处在于补钙,短处是不利于心血管不利于减肥;而豆浆则正好相反,长处是有利心血管有利减肥,短处就是天然没有钙。2.牛奶中维生素A丰富,而豆浆中不含有这种营养素。豆浆中维生素E和维生素K较多,而牛奶中这两种维生素比较少。3 牛奶中不含有膳食纤维,而豆浆中含有大量可溶性纤维。4 脂肪方面:牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇,而豆浆含有少量不饱和脂肪,以及降低胆固醇吸收的豆固醇。
      

   总的来说牛奶豆浆各有优势,从以上比较可以看出,牛奶和豆浆的营养不仅不会叠加而损失,反而会因为互补而加强。牛奶豆浆你们知道怎么喝了吧!

 

 

2012年04月06日 - 温馨烛光 - 温馨烛光的博客 



 

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